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俗语常说“我吃的盐，比你吃的米还多”2024年澳门金沙炸金花，中国东说念主关于盐的醉心进度可见一斑。咱们皆知说念，食盐中的钠是东说念主体必需的养分素之一，食用高盐食物会加多高血压、心血管、肾脏等疾病的风险。但除此以外，还可能对躯壳产生其他出东说念主料念念的伤害。

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本年1月发表于Cell Metabolism的新操办发现，过多的盐分摄入会龙套要道性免疫调遣T细胞的能量代谢，有可能导致严重的自己免疫性疾病的发生。这些发现可能为探索东说念主体自己免疫性疾病的发展，提供新的操办路线。

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操办论文截图 图源：Cell Metabolism

此前该团队的操办发现，吃太多的盐会对某些类型的单核细胞和巨噬细胞的先天免疫细胞的代谢和能量均衡产生负面影响，并扰乱它们通俗责任，激励线粒体故障。

在这些操办发现的基础和启发下，操办小组念念深切了解过量的盐摄入是否也会影响要道性免疫调遣T细胞。

免疫考查——Tregs

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调遣性T细胞（Regulatory t cell, Tregs），是调遣或扼制免疫系统中其他细胞作用的T细胞。Tregs也被称为 \"免疫考查\"，要是其他免疫细胞出现过度激活，Treg细胞就会调遣并均衡免疫系统，幸免免疫细胞对通俗的东说念主体细胞产生无谓要的挫伤。

科学家觉得，Tregs的失调与多发性硬化症等自己免疫性疾病的发展联系。最近的操办发现，来自自己免疫病患者的Tregs线粒体功能存在问题，关联词其促成身分仍然难以笃定。

调遣性T细胞确保免疫反映以受控神色发生，但吃太多的盐会迟滞这些细胞的能量供应，从而使它们在一段时天职的功能失调。关联词，钠究竟是奈何损害Treg功能的，具体机制科学家们还在进一步探索中。

盐会侵略Treg的线粒体功能

操办发现，钠通过侵略线粒体的能量生成篡改细胞的代谢，从而龙套Treg细胞的功能。

在千般实践模子中，即使是线粒体功能的短期中断也会对Tregs的健康和免疫调遣智商产孕育期的影响。新的发现标明，钠可能是一个导致Treg功能空乏的身分，在不同的疾病中推崇作用，还需要在进一步的操办中得到阐发。

高盐摄入会龙套Tregs使其失调，诱发自己免疫性疾病的发展 图源：Cell Metabolism

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该操办的作家之一Kleinewietfeld暗示：\"更好地鸠合导致自己免疫中Treg功能空乏的身分和潜在的分子机制，是该边界的一个紧迫问题。由于Tregs在癌症或心血管疾病等疾病中也推崇着述用，对这种钠指令效应的进一步探索可能为篡改Treg在不同类型疾病中的功能提供新的政策。\"

高盐食物导致过短寿？

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70年代，美军在越战期间的空中缠斗吃了大亏，美国空军一部人提出生产廉价的轻型战斗机，美国军方1972年1月6日发出轻型战斗机招标，主要技术要求是：全重不超过9吨，水平转弯半径要很小；最优空战机动在0.6马赫到1.6马赫之间，以及高度9100米到12000米之间，航程要远超过苏联同量级的战斗机，起初有5家厂商提出方案，很快就只剩下通用动力YF-16和诺斯洛普YF-17原型机，在竞争性试飞后YF-16胜出，1973年，第一架YF-16原型机在通用动力公司得州沃斯堡工厂下线，并1974年成功首飞。

2022年6月，发表在European Heart Journal 的一项对跨越500000东说念主，为期9年的操办标明，在食物中添加盐的频率越高，全因过早归天的风险越高，且预期寿命越短。

操办论文截图 图源：ESC

数据败露，与那些从不或很少加盐的东说念主比拟，老是在食物中加盐的东说念主过早归天的风险加多了28%（操办中将75岁以下的逝寰宇说为过早归天）。年岁在40至69岁之间的一般东说念主群中，大略每100东说念主中就有3东说念主过早归天。

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此外，操办还发现，与从不或很少添加盐的东说念主比拟，在食物中常常添加盐的东说念主的预期寿命较低。在50岁时，女性和男性的预期寿命分辩镌汰了1.5岁和2.28岁。

根据食物中添加盐的频率不同，统计的女性 (A) 和男性 (B) 从45岁起的积攒生涯时分意想值图源：ESC

操办者暗示，这项操办提供了新的凭证，来撑握篡改饮食举止以改善健康的提议。即通过在日常饮食中少加盐或不加盐，来截至减少钠的摄入量，也可能会带来弘远的健康益处。

“盐”值高的中国东说念主

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寰宇卫生组织提议，成年东说念主每天应招揽少于2000毫克的钠，相配于不跨越5克食盐。关联词2019年伦敦玛丽女王大学的一项探问败露，中国的盐摄入量居寰宇前哨，夙昔四十年来成年东说念主平均每天摄入的盐分跨越10克，是海外提议摄入量的两倍多。

操办论文截图 图源：JAHA

这项操办还指出，中国3-6岁儿童逐日食盐摄入量已达到5克，而更大年岁的孩子则逐日摄入食盐近9克。

咸菜、咸鱼、腌制食物等高盐食物，是中国东说念主餐桌上的常客。究竟奈何吃，才智攻讦盐的摄入，愈加健康呢？

国度食物安全标准与监测评估司给出了中国住户减盐中枢信息十条提议：

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1.健康成东说念主每天食盐不跨越5克（1克盐约便是400毫克钠），但当今我国住户食盐平均摄入量为10.5克。2.高盐（钠）饮食可加多高血压、脑卒中、胃癌等多种疾病的发病风险。3.减少食盐摄入是介意高血压及心血管疾病最浅薄有用的技巧。4.口味不错培养，要迟缓养成每东说念主每天不跨越5克盐的民俗。5.多用清新食材，自然食物也含盐，少添加盐和其他调味品，少吃腌制食物。6.膳食要千般，微妙搭配多种滋味，不错减少盐用量。7.外餐点菜时主动条件少盐，优选原味蒸煮等低盐菜品，饮食不外量。8.购买加工食物，先看养分标签，少选高钠食物。9.儿童用盐量比成东说念主更少，要全心打算食谱，多种滋味搭配减少用盐，选择低盐零食。10.合理膳食，吃动均衡，多饮水，兴健康饮食新食尚。

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参考府上： [1]https://www.eurekalert.org/news-releases/979306 [2]https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(23)00009-8 [3]https://academic.oup.com/eurheartj/article/43/30/2878/6623278 [4]https://www.sciencedaily.com/releases/2022/07/220710185959.htm [5]https://mp.weixin.qq.com/s/FSHsHAQYONo1RomfdJXsuw [6]https://www.eurekalert.org/news-releases/860779 [7]http://www.nhc.gov.cn/sps/s7886t/201908/954dca7d6c294e228ea8768409764e3f.shtml

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